茄子是我们日常生活中常见的蔬菜。茄子味苦性寒，它能散瘀、消肿止痛、祛风通络等功效。
经过分析发现，茄子含有丰富的维生素，经常食用可以治疗内痔、雀斑、口腔溃疡等。而且科学家发现，茄子也是癌症的“克星”。
他们从茄子中提取了一种龙葵碱，用来治疗胃癌、宫颈癌等。所以多吃茄子会对我们的身体大有好处，下面小编就给大家介绍一下蒜蓉茄子的做法。
我们需要准确的材料。一个茄子约500g (2 ~ 3根长茄子)，五瓣大蒜。
调料：豆瓣酱1大勺，糖1小勺，盐少许。以上材料准备好之后，我们就可以开始了。
步骤如下茄子去蒂，去皮，切成滚刀块，清水浸泡5分钟，捞出沥干；大蒜切片。2、炒锅烧热油，放入茄子块，炸至金黄色，备用。
3、将油倒入原锅中再次加热。大火翻炒豆瓣酱和糖。
倒入茄子翻炒至软烂。加入蒜片翻炒均匀。
茄子的食用功效1。国外对治疗胃癌的研究结果表明，其抗癌性能是同等功效的其他蔬菜的数倍，是强有力的抗癌之手。
能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。2.抗衰老茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。
经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。3.降低胆固醇，保护心血管系统经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、红斑、坏血病，促进伤口愈合。
茄子忌食脾胃虚寒，哮喘不宜多吃。体虚便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。茄子是我们日常生活中常见的蔬菜。
茄子营养丰富，主要可以去除身体水肿。茄子还含有丰富的维生素，对治疗上火很有帮助，比如口腔溃疡。
茄子非常好吃，长期食用有助于预防癌症，对我们的健康大有裨益。下面小编就来介绍一下蒜香茄子的做法。
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